Soufflé Bom Petisco
Sabia que existem imensas receitas que pode fazer com apenas uma lata de atum?
Hoje, a nossa sugestão é um Soufflé Bom Petisco. Vai deliciar-se.
Ingredientes
- 120g Atum Bom Petisco
- 100g Camarão 13/15
- 1 dente Alho picado
- q.b. Azeite virgem extra
- 1 c. sopa Farinha de trigo
- 2,5 dl Caldo de camarão
- q.b. Noz moscada
- 2 unid Ovo
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Salsa picada
Preparação
- 1.Descasque o camarão e ferva as cascas e cabeças do mesmo em 0,5L de água. Deixe o caldo reduzir para metade.
- 2.Entretanto, salteie o camarão em azeite até alourar. Retire o camarão e pique finamente.
- 3.No azeite onde salteou o camarão aloure alho. De seguida, junte a farinha e deixe tostar durante uns segundos. Adicione então o caldo pouco a pouco, mexendo sempre para que não crie grumos.
- 4.Tempere com sal, noz-moscada ralada e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.
- 5.Quando o preparado estiver frio, junte o camarão, perfume com salsa e adicione o atum Bom Petisco.
- 6.À parte, separe as gemas das claras. Junte as gemas ao preparado anterior e bata as claras em castelo.
- 7.De seguida, incorpore as claras no preparado e coloque em recipiente adequado. Leve ao forno a 190ºC, durante aproximadamente 15 minutos.
Vai precisar de
