Sopa de Tomate, Ovo Escalfado, Bruschetta e Filete de Cavala

Ingredientes

• 1 embalagem de Sopa de Tomate MAGGI®
• 2 cavalas médias
• 100 g de coentros frescos
• 2 dl de azeite
• 20 g de alho seco
• 4 ovos
• 1 dl de vinagre de cidra
• 4 fatias de pão caseiro
• 1 limão médio

Preparação

1. 1.Prepara a Sopa de Tomate MAGGI® de acordo com as instruções da embalagem, depois de pronta reserva.
2. 2.Retira os filetes da cavala e limpa de espinhas. Tempera com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão e deixa marinar por 15 minutos.
3. 3.Das fatias de pão faça 4 retângulos uniformes e esfrega com um dente de alho e um fio de azeite.
4. 4.Escalfa os ovos num tacho com água e o vinagre de cidra, escalfa-os por 2 minutos e reserva. Com o restante azeite junta dois dentes de alho e os coentros picados, passa uma varinha mágica para emulsionar tudo.
5. 5.Para finalizar, marca os filetes de cavala numa frigideira com um fio de azeite, 1 minuto de cada lado.
6. 6.No mesmo azeite tosta as fatias do pão.
7. 7.Para servir coloca uma fatia de pão no fundo do prato, de seguida coloca por cima o filete de cavala e o ovo escalfado e tempera com o azeite de coentros. Serve a sopa de tomate num jarro à parte e completa o empratamento no momento à mesa!
8. 8.Bom apetite.

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