Rodelas de Chèvre Panadas

Ingredientes

• 200g Agrião
• 30g Farinha de Trigo
• 100g Framboesa
• 2 Ovos
• 50g Pão Ralado
• 200g Queijo Chèvre Cabra
• Sal Marinho a gosto
• 300ml Óleo Vêgê

Preparação

1. 1.Corte o queijo em 8 rodelas com a ajuda de um fio ou com uma faca fina.
2. 2.Parta os ovos e bata-os com um garfo, temperando com uma pitada de sal.
3. 3.Coloque a farinha e o pão ralado em dois pratos e passe as rodelas de chèvre primeiro pela farinha, carregando bem, para que adira sobre toda a rodela de queijo.
4. 4.Com a ajuda de dois garfos passe em seguida pelo ovo batido, verificando que cobre totalmente a farinha e depois pelo pão ralado.
5. 5.Se achar que as rodelas ficaram pouco cobertas repita o processo.
6. 6.Leve as rodelas panadas ao congelador por 10 minutos.
7. 7.Enquanto espera os 10 minutos coloque as framboesas num liquidificador e desfaça-as em puré. Coe o puré de framboesa e coloque numa tacinha.
8. 8.Leve uma frigideira ao lume com cerca de 1 dedo de óleo Vêgê de fritar e deixe aquecer em lume médio-alto. Frite as rodelas de chèvre, 4 de cada vez, por cerca de 1
9. 9.minuto de cada lado. Use um garfo e uma espátula para voltar as rodelas, com cuidado para não estragar a camada exterior. Escorra sobre papel absorvente.
10. 10.Sirva as rodelas quentes como entrada colocando um pouco de agrião em 4 pratos e por cima 2 rodelas do queijo panado. Acompanhe com o molho de framboesa.

Vai precisar de