Rabanada com Figos, Gelado de Café e Iogurte Natural
Combina a doçura e a textura macia da rabanada com o sabor delicado dos figos, a intensidade do café e a frescura do iogurte natural. Uma combinação surpreendente e cheia de contrastes, perfeita para terminar qualquer refeição com um toque especial!
Ingredientes
- Pão brioche, cortado em fatias
- Leite Matinal, para demolhar o pão
- 2 ovos
- Canela em pó a gosto
- Raspa e sumo de 1 lima
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa mel
- 1 cálice de Vinho do Porto Tinto
- Óleo para fritar
- Figos frescos
- Gelado de café
- Iogurte grego
- Raspa de lima
- Para a calda de Vinho do Porto e mel
- Sumo de 1 limão
- 1 cálice de Vinho do Porto
- Mel q.b.
- 1 pau de canela
Preparação
- 1.Num recipiente alto, coloque o leite, os 2 ovos, a canela em pó, a raspa e o sumo de lima, uma pitada de sal, o mel e o Vinho do Porto.
- 2.Triture tudo com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea.
- 3.Espalhe o pão num tabuleiro e regue com a mistura da calda, deixe absorver.
- 4.Aqueça o óleo numa frigideira ou num tacho. Quando estiver bem quente, frite as fatias de brioche dos dois lados, até ficarem douradas e ligeiramente crocantes por fora.
- 5.Retire e coloque sobre papel de cozinha, para absorver o excesso de óleo. Reserve.
- 6.Num pequeno tacho, coloque o mel, o Vinho do Porto, o sumo de limão e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver suavemente durante cerca de 10 minutos, até a calda reduzir ligeiramente e o álcool evaporar. Retire do lume e reserve.
- 7.Para servir, coloque duas rabanadas sobrepostas num prato.
- 8.Acrescente uma bola de gelado de café e uma colherada de iogurte grego.
- 9.Junte figos frescos cortados em quartos ou em fatias e regue com a calda de Vinho do Porto e mel.
- 10.Finalize com um pouco de raspa de lima, que vai trazer um toque cítrico e fresco à sobremesa.
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