Pescadinhas de Rabo na Boca Com Arroz de Cenoura

Ingredientes

• 6 Pescadas pequenas, amanhadas e lavadas
• Sumo de 1 limão
• Sal q.b
• Farinha de milho q.b
• Oleo q.b para fritar
• Arroz de Cenoura :
• 1 Medida de arroz carolino Bom Sucesso
• 2 Medidas de água fervente
• Sal q.b
• 1 Cenoura em cubinhos
• 1 Dente de alho

Preparação

1. 1.Tempere as pescadas com sal, e limão. Reserve cerca de 30 a 40 minutos.
2. 2.Aquece o óleo numa frigideira larga. Quando o óleo começar a fazer bolhinhas é porque esta pronto para fritar.
3. 3.Coloque o rabo na boca da pescada e prenda com os dentes. Passe a pescada pela farinha e frite até ficar dourada de ambos os lados.
4. 4.Retire a pescadinha de rabo na boca para um prato com papel absorvente para que elimine o excesso de gordura.
5. 5.Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite. Junte o dente de alho picado e o arroz e deixe fritar em lume brando, mexendo sempre, o arroz e até este estar translucido.
6. 6.Adicione cenoura descascada e cortada em cubinhos e a água a ferver.
7. 7.Tempere de sal e deixe cozinhar tapado cerca de 10 a 15 minutos até toda a água ter evaporado.
8. 8.Desligue o fogão e deixe terminar de cozinhar apenas com o calor do tacho.
9. 9.Sirva as pescadinhas acompanhadas do arroz e salada a gosto.

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