Esparguete com mozzarella de búfala e tomate cereja
Receitas com Esparguete são sempre apetecíveis, não concorda?
Guarde esta receita saborosa para fazer quando lhe apetecer!
Ingredientes
- 500 g de Esparguete 2 minutos Nacional
- 120 g de queijo Mozzarella de Búfala
- 200 g de tomate cereja
- 200 g de molho pesto
- 50 g de azeitonas pretas sem caroço
- 5 g de flor de sal
- 2 g de grãos de pimenta rosa
- 50 g de manjericão
- 1 dl e azeite extra virgem
- 1 dente de alho
- Pimenta preta moída a gosto
- Molho Pesto
- 50 g de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 10 dl de azeite extra virgem
- 70 g de queijo parmesão ralado
- 30 g de pinoli ou pinhão
Preparação
- 1.Começar por preparar o molho pesto. Colocar todos os ingredientes, exceto o queijo, na picadora. Bater tudo até que a mistura se torne líquida e cremosa.
- 2.Adicionar o queijo e mexer muito bem. Escorrer o queijo mozzarella e temperar com pimenta preta de moinho e flor de sal. Cortar o tomate cereja ao meio. Numa frigideira funda, levar o alho picado a aquecer com um fio de azeite. Saltear depois o esparguete durante cerca de 4 minutos, até ficar al dente. Adicionar, ainda ao lume, o molho pesto e envolver bem.
- 3.Retirar e servir num prato fundo para massas com o queijo mozzarella fatiado ou em cubos, as metades de tomate cereja e as azeitonas pretas. Envolver cuidadosamente. Terminar com as folhas de manjericão grosseiramente picadas para aromatizar.
Vai precisar de
