Pernas de perú com batata-doce no forno acompanhado de arroz branco e salada de alface com cenoura

Ingredientes

• Perna de perú com batata-doce no forno
• 150 g de perna de peru
• 1 batata doce média
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinho branco
• Salada
• 1 copo de arroz longo extra agulha Caçarola para 2 copos de água
• ½ cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de margarina

Preparação

1. 1.Colocar uma camada de cebola às rodelas num tabuleiro de ir ao forno
2. 2.Temperar a perna de peru com um pouco de sal, pimenta, colorau e dentes de alho picados, de forma a colocar em cima da camada de cebola anterior
3. 3.Regar com o azeite e o vinho branco, deixando marinar cerca de 1 hora
4. 4.Descascar e cortar as batatas aos cubos
5. 5.Temperar as batatas com um pouco de alecrim e um pouco de azeite, para depois as juntar as batatas ao tabuleiro e levar tudo ao forno a 180ºC
6. 6.Preparar o arroz branco: colocar a margarina num tacho e levar ao lume; juntar a cebola picada e deixar refogar temperando com sal; quando a cebola estiver transparente juntar o arroz e deixar fritar um pouco, juntando logo de seguida os dois copos de água; deixar o arroz cozer sem mexer até a água evaporar totalmente e desligar o lume; tapar e deixar repousar 5 minutos antes de servir.
7. 7.Preparar a salada: juntar q. b. de folhas de alface com cenoura ralada e alguma cebola cortada às tiras finas; temperar tudo a gosto com sal, ervas aromáticas, azeite e vinagre.
8. 8.Verificar quando é que a perna está cozinhada por dentro e douradinha por fora, para depois a retirar do forno e ser servida acompanhada da salada e do arroz confecionado anteriormente.

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