Ingredientes

Preparação

Preparação puré de batata:
Coloque a “borboleta” no copo da Bimby. Junte a batata, o leite e o sal. Programe 30 Min. / 90ºC / Vel. 1.

Ao fim deste tempo adicione a manteiga, a pimenta e a noz-moscada. Programe 30 Seg. Vel. 3.
O puré está pronto.

Preparação ervilhas:
Leve um tacho ao lume com água e sal. Quando ferver adicione as ervilhas e deixe que estas cozam.

Depois de cozidas escorra-as. Coloque-as novamente no tacho, junte uma noz de margarina e tempere a gosto com pimenta preta moída na hora. Deixe envolver bem em lume brando.

Preparação peitos de frango:
Comece por temperar os peitos de frango com o sumo de limão, o sal e a pimenta. A seguir barre-os com mostarda. Reserve.

Descasque as cebolas e com a mandolina Borner e faça rodelas finas. Coloque-as numa frigideira com a margarina e um pouco de azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar lentamente.

Quando a cebola estiver translúcida adicione a cerveja preta e o molho de soja. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar sem líquido e caramelizada.

No final, rectifique o sal e a pimenta.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Leva ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer e quando estiver bem quente junte os peitos de frango e deixe-os dourar de ambos os lados. Junte os dentes de alho descascados e picados. Vá virando para ficarem douradinhos de ambos os lados. Junte o sumo de laranja. Misture bem.

Transfira os peitos de frango para um pirex juntamente com o molho de azeite e laranja.
Coloque no forno a 180ºC por 10 minutos.

Quando estiverem prontos sirva os peitos de frango cortados em fatias e acompanhados com o puré de batata e as ervilhas salteadas.

No folheto

Mostarda Calvé