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Ingredientes
6 claras
300 g açúcar
1 colher de sopa sumo de limão, vinagre de vinho ou cidra
2 colheres de sopa amido de milho (maizena)
200 ml natas Pasteurizadas Nestlé
a gosto curd de limão
a gosto frutos vermelhos
Preparação
Forra um tabuleiro com papel vegetal, desenha um círculo de 24 cm e vira a folha pois o merengue não pode estar em contato com nenhuma gordura.
Bate as claras em castelo até formar espuma, junta o açúcar, colher a colher até terminar e bate na velocidade máxima cerca de 7 a 10 minutos até formarem bicos de papagaio e não sentires açúcar nenhum (coloca um entre os dedos e esfrega, se não sentires açúcar está pronto.
Junta o sumo de limão e a maizena peneirada e bate mais um pouco para ficar tudo incorporado.
Pré-aquece o forno a 120°C.
Coloca o merengue no arco desenhado, alisa o merengue e faz uma cova no meio.
Leva ao forno pré-aquecido 10 minutos a 120°C e depois baixa para 90°C por 1h30. A Pavlova deve estar dura e seca. Desliga o forno e deixa arrefecer dentro do forno entre aberto com uma colher de pau. (deixei a noite toda).
No folheto
Natas Pasteurizadas Nestlé
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