Pavlova de Páscoa

Ingredientes

• 6 claras
• 300 g açúcar
• 1 colher de sopa sumo de limão, vinagre de vinho ou cidra
• 2 colheres de sopa amido de milho (maizena)
• 200 ml natas Pasteurizadas Nestlé
• a gosto curd de limão
• a gosto frutos vermelhos

Preparação

1. 1.Forra um tabuleiro com papel vegetal, desenha um círculo de 24 cm e vira a folha pois o merengue não pode estar em contato com nenhuma gordura.
2. 2.Bate as claras em castelo até formar espuma, junta o açúcar, colher a colher até terminar e bate na velocidade máxima cerca de 7 a 10 minutos até formarem bicos de papagaio e não sentires açúcar nenhum (coloca um entre os dedos e esfrega, se não sentires açúcar está pronto.
3. 3.Junta o sumo de limão e a maizena peneirada e bate mais um pouco para ficar tudo incorporado.
4. 4.Pré-aquece o forno a 120°C.
5. 5.Coloca o merengue no arco desenhado, alisa o merengue e faz uma cova no meio.
6. 6.Leva ao forno pré-aquecido 10 minutos a 120°C e depois baixa para 90°C por 1h30. A Pavlova deve estar dura e seca. Desliga o forno e deixa arrefecer dentro do forno entre aberto com uma colher de pau. (deixei a noite toda).

Vai precisar de