Ingredientes

Preparação

Numa tigela grande, dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar e deixe “acordar” 5 minutos, até formar uma espuma ligeira.

Acrescente o restante açúcar, o ovo e a manteiga e envolva bem. Peneire a farinha com o sal e adicione em duas ou três vezes, mexendo com uma colher de pau até começar a formar uma massa pegajosa; junte então o coco ralado e amasse sobre uma bancada enfarinhada durante cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e que se descola facilmente das mãos.

Forme uma bola, coloque numa tigela limpa, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno até duplicar de volume (cerca de 1 horas).

Passado esse tempo, transfira a massa para a bancada, pressione-a gentilmente para retirar o ar e divida-a em 8 porções iguais. Molde cada porção em forma de pãezinho oval ou redondo, disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre si e cubra novamente com um pano limpo para levedar mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180°C com calor acima e abaixo. Antes de levar ao forno, pincele os pães com a gema batida e, se quiser, faça um corte superficial no topo para decorar.

Coza 15–18 minutos, até ficarem dourados na superfície. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva ainda mornos, polvilhados com coco ralado para um toque extra doce.

No folheto

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