Pão Doce com Coco
Macio, aromático e com um toque tropical! Este pão doce combina o sabor delicado do coco com uma textura fofa e irresistível — perfeito para acompanhar o pequeno-almoço ou um lanche especial.
Ingredientes
- 500g farinha de trigo (cerca de 4 chávenas)
- 250ml leite meio-gordo, morno
- 25g fermento padeiro fresco (ou 1 saqueta de fermento seco, 7 g)
- 50g açúcar branco
- 1 pitada sal
- 1 ovo grande, levemente batido
- 50g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 80g coco ralado seco
- 1 gema de ovo, para pincelar
- Coco ralado para polvilhar q.b.
Preparação
- 1.Numa tigela grande, dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar e deixe “acordar” 5 minutos, até formar uma espuma ligeira.
- 2.Acrescente o restante açúcar, o ovo e a manteiga e envolva bem. Peneire a farinha com o sal e adicione em duas ou três vezes, mexendo com uma colher de pau até começar a formar uma massa pegajosa; junte então o coco ralado e amasse sobre uma bancada enfarinhada durante cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e que se descola facilmente das mãos.
- 3.Forme uma bola, coloque numa tigela limpa, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno até duplicar de volume (cerca de 1 horas).
- 4.Passado esse tempo, transfira a massa para a bancada, pressione-a gentilmente para retirar o ar e divida-a em 8 porções iguais. Molde cada porção em forma de pãezinho oval ou redondo, disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre si e cubra novamente com um pano limpo para levedar mais 30 minutos.
- 5.Pré-aqueça o forno a 180°C com calor acima e abaixo. Antes de levar ao forno, pincele os pães com a gema batida e, se quiser, faça um corte superficial no topo para decorar.
- 6.Coza 15–18 minutos, até ficarem dourados na superfície. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva ainda mornos, polvilhados com coco ralado para um toque extra doce.
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