200 g farinha de trigo
220 ml leite
30 g manteiga amolecida
1 ovo
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá extrato de baunilha
q.b. sal
200 g pintarolas
óleo de coco q.b.
Bata o ovo e junte a manteiga e o extrato de baunilha e misture.
Junte o leite e misture novamente.
Adicione a farinha, sal, bicarbonato de sódio e o fermento em pó.
Envolva suavemente (sem bater) os ingredientes secos.
Juntar as pintarolas (previamente partidas grosseiramente) à massa.
Numa frigideira de fundo antiaderente coloque óleo de coco e espalhe bem, leve ao lume muito baixinho.
Coloque porções de massa na frigideira com uma colher.
Deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a borda ficar seca, vire e deixe cozinhar mais uns segundos.
Repetir o procedimento com toda a massa.
Pintarolas
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