Lombo Recheado com Queijo e Bacon
Suculento por fora, cremoso por dentro e cheio de sabor. O lombo recheado com queijo e bacon é aquele prato que impressiona sem complicar — perfeito para ocasiões especiais ou para tornar qualquer refeição memorável.
Ingredientes
- 800g a 1kg de lombo de porco inteiro
- 150g queijo curado amanteigado Limiano
- 120g bacon em fatias
- 2 dentes alho picados
- 1 colher de chá mostarda
- 1 colher de chá pimentão-doce
- Sal q.b.
- Pimenta-preta q.b.
- 2 colheres de sopa azeite
- 100ml vinho branco
- 1 colher de sopa manteiga
Preparação
- 1.Comece por limpar o lombo e fazer cortes profundos no sentido transversal, sem separar totalmente a carne, criando “bolsas” para o recheio. Tempere todo o lombo com sal, pimenta, alho picado, mostarda e pimentão-doce, esfregando bem.
- 2.Em cada corte, coloque uma fatia generosa de queijo e uma fatia de bacon dobrada. Pressione ligeiramente para que fiquem bem encaixados.
- 3.Aqueça uma frigideira larga que possa ir ao forno com o azeite e a manteiga. Doure o lombo de todos os lados, em lume médio-alto, até ficar bem selado e com cor. Regue com o vinho branco e deixe ferver 1 a 2 minutos para libertar os sabores do fundo da frigideira.
- 4.Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 a 45 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho, até o lombo ficar suculento e o queijo bem derretido.
- 5.Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de cortar. Finalize com salsa fresca picada e sirva de imediato.
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