Ingredientes

Preparação

Comece por limpar o lombo e fazer cortes profundos no sentido transversal, sem separar totalmente a carne, criando “bolsas” para o recheio. Tempere todo o lombo com sal, pimenta, alho picado, mostarda e pimentão-doce, esfregando bem.

Em cada corte, coloque uma fatia generosa de queijo e uma fatia de bacon dobrada. Pressione ligeiramente para que fiquem bem encaixados.

Aqueça uma frigideira larga que possa ir ao forno com o azeite e a manteiga. Doure o lombo de todos os lados, em lume médio-alto, até ficar bem selado e com cor. Regue com o vinho branco e deixe ferver 1 a 2 minutos para libertar os sabores do fundo da frigideira.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 a 45 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho, até o lombo ficar suculento e o queijo bem derretido.

Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de cortar. Finalize com salsa fresca picada e sirva de imediato.

No folheto

Queijo Curado Amanteigado Limiano