Involtini de Pesto de queijo de cabra

Ingredientes

• 1 kg de farinha sem fermento
• 11 gramas de Fermipan (1 saqueta)
• 300 ml água morna
• 300 ml leite morno
• sal qb
• 1 colher açúcar
• 100 ml azeite
• Para o pesto
• 200 gramas queijo de cabra
• 100 gramas de queijo cheddar
• 2 dentes de alho
• 100 gramas de manjericão
• 100 ml de azeite Clássico Virgem Extra Oliveira da Serra
• tomate cherry

Preparação

1. 1.Para massa
2. 2.Misturar a farinha, o azeite e o sal numa tigela.
3. 3.Noutro recipiente misturar o leite, a água, o Fermipan e o açúcar e deixar fermentar 5 minutos. Juntar o conteúdo das duas tigelas e amassar durante 10 minutos, deixar repousar.
4. 4.Depois, com ajuda de um rolo de massa, esticar até ficar com uma espessura de 2mm.
5. 5.Para o pesto
6. 6.Juntar tudo num copo misturador e triturar, colocar sal ao gosto.
7. 7.Finalmente, sobre a massa esticada colocar a mistura do pesto e por cima deste uma fileira de tomates, de seguida enrola-se como se fosse uma torta. Corta-se em “fatias” e colocam-se no forno a 200 graus durante 10 minutos (deixar espaço entre as fatias).

Vai precisar de