Feijão Frade com Cogumelos e Especiarias
Esta receita é ideal para vegetarianos e veganos, além de ser uma excelente opção para um almoço leve ou um jantar aconchegante. A mistura de especiarias não só realça o sabor dos ingredientes, mas também traz uma explosão de aromas que vai encantar todos à mesa.
Ingredientes
- 400 gr tomate bem maduro (ou polpa de tomate / usei em lata)
- 1 cebola media
- 4 dentes alho
- 1 malagueta
- 50 gr azeite
- 1 pau de canela
- 300 gr cogumelos frescos laminados
- 1 colher de chá cominhos
- 1/2 colher de chá açafrão das Índias
- Flor de sal q/b
- 1 lata de feijão frade Compal cozido e escorrido
- coentros frescos q/b
Preparação
- 1.Pique a cebola, os alho e a malagueta para um tacho, leve ao lume com azeite junte o tomate também picado se usar natural, pau de canela e os cominhos, deixe cozinhar uns minutos.
- 2.Junte os cogumelos laminados, o açafrão, flor de sal e deixe refogar uns 5 minutos e por fim o feijão frade ajuste de sal, deixe cozinhar mais uns minutos até ferver. Polvilhe com coentros fresco e sirva com fatias de pão do dia anterior.
Vai precisar de
