Costelinha de Porco em Cerveja
Daquelas receitas que pedem tempo, mas recompensam em sabor.
Carne suculenta, bem temperada e com aquele toque especial da cerveja que faz toda a diferença.
Ingredientes
- 1kg costelinha de porco
- 500ml cerveja Super Bock
- 1kg batatas (cortadas em pedaços grandes)
- 4 dentes alho picados
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa mostarda
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 1 colher de chá paprica (doce ou picante, a gosto)
- 1 colher de chá alecrim
- Sal e pimenta
- Salsa fresca picada para decorar (opcional)
Preparação
- 1.Coloque as costelinhas num tabuleiro de forno. Numa taça, misture o alho picado, azeite, mostarda, molho de soja, paprica, alecrim, sal e pimenta. Esfregue esta mistura nas costelinhas, certificando-se de que estão bem cobertas.
- 2.Verta a cerveja sobre as costelinhas, cobrindo-as até a metade ou mais. Deixe a carne a marinar por cerca de 30 minutos.
- 3.Enquanto as costelinhas estão a marinar, pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as batatas cortadas num tabuleiro, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Misture bem para cobrir as batatas de forma uniforme e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, até começarem a dourar.
- 4.Após a marinada, cubra o tabuleiro das costelinhas com papel de alumínio e leve ao forno, juntamente com as batatas. Asse por cerca de 1h30, retirando o papel de alumínio nos últimos 20 minutos para que as costelinhas fiquem douradas e crocantes.
- 5.Quando as costelinhas estiverem bem assadas e macias, retire-as do forno. Decore com salsa fresca picada, se quiser, e sirva com as batatas assadas ao lado.
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