Coelho Grelhado com Whisky e Limão

Ingredientes

• 2 coelhos pequenos
• 1 limão
• 2 chávenas de café whisky William Lawson’s
• 1 chávena de chá vinho branco
• 1 colher de chá massa de pimentão
• 1 cabeça alho
• 1 folha louro
• 1 chávena de café azeite
• Sal
• Pimenta
• Mel (para cortar a acidez do limão)

Preparação

1. 1.Comece por temperar o coelho com sal, vinho, 1 dente de alho, a folha de louro, massa de pimentão, umas gotas de limão. Deixe marinar 2 horas, pode ser inteiro ou cortado em pedaços.
2. 2.Coloque os coelhos a grelhar, regue com a marinada de vez em quando.
3. 3.Para o molho, coloque o azeite num tacho, com os alhos picados e deixe ganhar sabor. Junte o whisky, sumo de meio limão e raspa e deixe cozer. Tempere com sal e pimenta.
4. 4.Retifique os temperos e harmonize com um fio de mel.
5. 5.No fim dos coelhos grelhados, corte em pedaços, junte ao molho e deixe apurar.
6. 6.Sirva acompanhado com batatas fritas em cubinhos e salada.

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