Chili Vegan com cogumelos frescos, cenoura e feijão vermelho
Prepare-se para saborear uma explosão de sabores e aromas, enquanto desfruta de uma refeição saudável e colorida! Vamos aos ingredientes e ao modo de preparação.
Ingredientes
- 2 dentes Alho Seco
- 1 chávena Arroz Basmati
- 1 unid Cebola Branca
- 200gr Cenoura
- Coentros a gosto
- 200 gr Cogumelo Laminado Fresco
- Cominhos Moídos a gosto
- 1 unid Feijão Vermelho Cozido
- Molho Piripiri a gosto
- 1 unid Pimento Verde
- 4 c. sopa Polpa de Tomate UP
- 4 unid Tomate
- 1 c. sopa Azeite
- Q c. chá Sal Marinho
Preparação
- 1.Para o Arroz:
- 2.Lave bem o arroz e escorra, colocando-o numa panela funda.
- 3.Ferva água numa chaleira para acelerar o processo e adicione 2 medidas de água a ferver para 1 medida de arroz.
- 4.Deixe que a água e o arroz comecem a levantar fervura com a panela destapada. Assim que a fervura iniciar, coloque o lume brando e tape a panela deixando o arroz cozinhar durante 10 min, ou até a água ficar totalmente absorvida.
- 5.No final mexa com a ajuda de um grafo (e não uma colher) para o arroz ficar bem solto.
- 6.Para o Chili:
- 7.Coloque a cebola e o alho picados a aloure em azeite numa panela até a cebola ficar transparente. Adicione os cominhos em pó, o piri-piri a gosto, os talos dos coentros picados e misture.
- 8.Corte o tomate em pedaços e coloque na panela juntamente com a polpa de tomate e a cenoura ralada. Deixe apurar durante 5 min em lume brando ou até o tomate ficar desfeito.
- 9.Adicione o pimento aos cubos, envolva bem e junte o feijão deixando apurar 10 min em lume brando com a tampa fechada.
- 10.Por fim adicione os cogumelos fatiados, retificando o tempero com sal. Espere mais 5 min e retire do lume.
- 11.Sirva com coentros picados no topo e o arroz basmati cozido.
Vai precisar de
