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Ingredientes
300g de camarão descascado e limpo
200ml de creme de leite light
100ml de caldo de camarão ou legumes
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de chá de caril
1 maçã verde descascada e cortadas em quadradinhos
3 colheres de sobremesa de coentros
1 colher de sobremesa de salsa e 1 de cebolinha picadas
1 cebola ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de arroz arbório
1 litro de caldo de legumes (2 tabletes ou saquinhos de caldo pronto)
80 g de coco ralado Condi
150ml de vinho branco
2 colheres de sopa de queijo parmesão
50ml de leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
Preparação
Tempere o camarão com sal, pimenta e 1 colher do caril. Deixe ganhar gosto por 10 minutos, enquanto isto, faça o molho.
Derreta metade da manteiga com o azeite e frite metade da cebola, acrescente o caldo, o creme de leite, o caril e a maçã e mexa por 5 minutos, ou até ficar um molho aveludado.
Acrescente sal e pimenta a gosto, os coentros, a salsa, a cebolinha e reserve.
Derreta a manteiga com um fio de azeite e doure a cebola. Adicione o camarão e frite os camarões por 3 a 5 minutos.
Derreta 1 colher da manteiga com um fio de azeite, acrescente a cebola e doure-a, acrescente o arroz e mexa, depois o vinho branco, deixe evaporar um pouco, vá acrescentando o caldo aos poucos, sem parar de mexer, acrescente o coco ralado, o leite de coco, até ficar cozido, acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado.
No folheto
Coco Ralado Condi
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