Caldeirada de sardinha
A caldeirada de sardinha é um prato tradicional da culinária portuguesa, especialmente popular nas regiões costeiras. É uma receita saborosa e nutritiva, perfeita para quem aprecia frutos do mar. Abaixo, apresento uma introdução à receita e os ingredientes necessários.
Ingredientes
- 12 sardinhas limpas
- 4 tomates chucha maduro
- 1 pimento vermelho e 1 pimento verde
- vinho branco q.b.
- 4 dentes de alho
- Azeite Oliveira da Serra, pimenta e sal q.b.
- pimentão doce e orégãos q.b.
Preparação
- 1.Amanhe as sardinhas. Tire a pele do tomate. Fatie os tomates em quartos e, depois, fatie os pimentos em tiras. A seguir, esmague os dentes de alho. Num tacho, ponha o azeite, os legumes e as sardinhas, alternando sempre nas camadas.
- 2.Tempere com sal, pimenta e vinho. Leve ao lume. Adicione a salsa, o louro, o pimentão-doce e um bocado de orégãos. Deixe que cozinhe em lume muito brando, até que as batatas fiquem macias. Agite o tacho uma vez ou outra para que não agarre ao fundo. Sirva quente.
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