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Ingredientes
12 sardinhas limpas
4 tomates chucha maduro
1 pimento vermelho e 1 pimento verde
vinho branco q.b.
4 dentes de alho
Azeite Oliveira da Serra, pimenta e sal q.b.
pimentão doce e orégãos q.b.
Preparação
Amanhe as sardinhas. Tire a pele do tomate. Fatie os tomates em quartos e, depois, fatie os pimentos em tiras. A seguir, esmague os dentes de alho. Num tacho, ponha o azeite, os legumes e as sardinhas, alternando sempre nas camadas.
Tempere com sal, pimenta e vinho. Leve ao lume. Adicione a salsa, o louro, o pimentão-doce e um bocado de orégãos. Deixe que cozinhe em lume muito brando, até que as batatas fiquem macias. Agite o tacho uma vez ou outra para que não agarre ao fundo. Sirva quente.
No folheto
Azeite Oliveira da Serra
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