Bolo Fácil e Húmido com Aroma de Café

Ingredientes

• 225 gr de farinha
• 225 gr de açúcar
• 125 gr de manteiga amolecida
• 3 ovos
• 100 ml de leite
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 4 colheres de chá de café solúvel
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Cobertura:
• 1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
• 1 colher de sobremesa bem cheia de Tofina
• 2 colheres de sopa de leite

Preparação

1. 1.Coloque a manteiga numa taça grande, junte o açúcar e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura homogénea.
2. 2.Parta os ovos e separe as claras das gemas.
3. 3.Junte as últimas à massa juntamente com o leite e café.
4. 4.Bata novamente, até estar tudo bem incorporado.
5. 5.Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior.
6. 6.Em seguida bata as claras em castelo com uma pitada de sal e adicione também à massa, em duas vezes.
7. 7.Devem juntar-se com movimentos suaves e envolventes de cima para baixo, por forma a que as claras não percam o volume.
8. 8.Deite a mistura numa forma quadrada (eu utilizei uma redonda de 23 cm) com manteiga e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos.
9. 9.O bolo estará cozido quando o palito usado para picar a massa sair seco, caso contrário, prolongue a cozedura mais 5 minutos.
10. 10.Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de servir.
11. 11.Caso opte por colocar a cobertura, faça-a da seguinte forma:
12. 12.Coloque todos os ingredientes da cobertura num tacho pequeno, e sem parar de mexer com a vara de arames, leve ao lume até começar a ferver.
13. 13.Deite a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Vai precisar de