Bacalhau Gratinado com Puré de Brócolos e Cenoura

Ingredientes

• 500gr de bacalhau demolhado e desfiado
• 1 batata média
• 300gr de brócolos
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.
• 150ml de molho bechamel Parmalat
• Farinha de mandioca ou pão ralado para polvilhar

Preparação

1. 1.Descasque a cebola e pique-a grosseiramente com os dentes de alho.
2. 2.Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e junte a cebola, os dentes de alho e a folha de louro e deixe refogar um pouco.
3. 3.Acrescente depois o bacalhau desfiado e demolhado e deixe cozinhar em lume brando.
4. 4.Retifique de sal e tempere de pimenta.
5. 5.Entretanto prepare o puré. Descasque a batata e as cenouras e corte-as em pedaços e prepare os brócolos em raminhos.
6. 6.Leve os legumes a cozer a vapor — ou se preferir em água — até que fiquem macios.
7. 7.Retire os legumes e triture-os até ficarem em puré.
8. 8.Retifique de sal e pimenta e misture com o bacalhau já cozinhado.
9. 9.Envolva depois metade das natas e coloque a mistura num tabuleiro que vá ao forno.
10. 10.Cubra com as restantes natas ou molho bechamel e polvilhe com a farinha de mandioca ou com o pão ralado (a farinha de mandioca dá uma textura ainda mais crocante que o pão ralado).
11. 11.Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC apenas para gratinar e tostar a superfície.
12. 12.Sirva com uma salada variada.

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