Bacalhau gratinado com abóbora e broa de milho
Porque o bacalhau é um dos reis da gastronomia portuguesa, novas receitas nunca são demais. Aprenda a fazê-lo gratinado com abóbora. e broa de milho.
Ingredientes
- 700 g de bacalhau demolhado
- 215 g de broa de milho
- 100 g de chouriço de carne
- 1 ramo de salsa
- 500 ml de Béchamel Parmalat
- 45 ml de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 200 g de alho-francês
- 330 g de abóbora manteiga (pesada sem a casca)
- 150 g de queijo mozzarella ralado
- Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação
- 1.Triturar a broa de milho com o chouriço de carne e um pouco de salsa. Reservar.
- 2.Levar uma panela com água ao lume. Quando ferver, adicionar o bacalhau. Tapar. Desligar o lume e deixar escalfar durante cerca de 10 a 15 minutos.
- 3.Lascar o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas. Reservar.
- 4.Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, colocar a cebola picada. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados e a folha de louro. Mexer.
- 5.Adicionar o alho-francês cortado em meias luas e a abóbora cortada em fatias finas Mexer. Deixar cozinhar até os legumes estarem macios.
- 6.Juntar o bacalhau lascado. Temperar com sal e pimenta a gosto.
- 7.Regar com Béchamel Parmalat. Envolver bem. Deixar cozinhar um pouco e retirar do lume.
- 8.Adicionar a restante salsa picada e o queijo mozzarella ralado. Envolver.
- 9.Colocar o preparado numa travessa de forno, polvilhar com a mistura de broa.
- 10.Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
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