Arroz-doce de cesto
O Arroz-doce de cesto é uma deliciosa sobremesa tradicional da culinária portuguesa. Geralmente servido em pequenos cestos de massa folhada, este doce é uma verdadeira tentação para os apreciadores de sobremesas. Que tal experimentar fazer essa receita em casa?
Ingredientes
- 130 g de arroz carolino
- 700 ml de leite meio-gordo
- 300 ml de natas Parmalat
- 4 gemas
- 120 g de açúcar
- Sal q.b.
- 1 raspa de limão
- 3 sementes cardamomo
- 2 paus de canela Janota
- Canela moída q.b.
Preparação
- 1.Aquecer o leite com a nata, num tacho de fundo grosso, juntamente com o cardamomo, a canela e, por último, a raspa de limão.
- 2.Juntar o arroz ainda com o líquido frio, com algumas pedras de sal, e deixar cozinhar lentamente durante 10 minutos, sempre a mexer, de modo a não pegar. Quando levantar fervura, baixar para lume brando. Quando o arroz estiver cozido, retirar os elementos sólidos do preparado, já com o lume desligado.
- 3.Misturar o açúcar com as gemas. Juntar um pouco do arroz à gemada e, posteriormente, adicionar ao arroz e mexer durante 2 minutos com o lume no mínimo.
- 4.Deixar arrefecer completamente e servir polvilhado com canela moída.
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