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Ingredientes
1 pato médio
350 g de Arroz Agulha Longo Branqueado UP
100 g de chouriço de carne
70 g de bacon
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite Virgem Extra Seleção Azeitonas Verdes
1 colher (café) de pimenta em gão
1 folha de louro
Sal q.b.
Preparação
Para preparar esta receita de arroz de pato, coloque o pato numa panela, junte a folha de louro, os grãos de pimenta, metade da cebola, o chouriço e o bacon, adicione água até cobrir bem, leve ao lume e deixe cozinhar até o pato ficar macio. Retire o pato e reserve os enchidos e o caldo da cozedura.
Desfie o pato, coloque os ossos e as peles num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho. Junte depois os ossos ao caldo, leve de novo ao lume e deixe ferver até a água ficar mais escura.
Leve tacho ao lume com o azeite, a restante cebola e os alhos picados e deixe refogar um pouco. Junte o vinho branco, o caldo e o arroz, mexa bem, deixe cozer em lume brando e retifique o sal. Espalhe metade do arroz num tabuleiro, adicione o pato, cubra com o resto do arroz e disponha por cima o chouriço em rodelas e o bacon em pedacinhos. Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até alourar e sirva quente.
No folheto
Arroz Agulha Longo Branqueado UP e Azeite Virgem Extra Seleção Azeitonas Verdes
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