Amêijoas de Cebolada
As Amêijoas de Cebolada são um prato tradicional português que se destaca pela sua simplicidade e pelo sabor marcante da cebola estufada, que se combina na perfeição com o frescor das amêijoas. É uma receita que exalta o marisco e os temperos mais básicos da cozinha lusa.
Ingredientes
- 2 kg de amêijoas
- sal
- 3 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 100 g de Vaqueiro Clássica
- 1 folha de louro
- 500 g de tomate maduro
- 1,5 dl de vinho branco
- pimenta
- limão
Preparação
- 1.Ponha as amêijoas de molho em água e sal durante algumas horas para que larguem a areia.
- 2.Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte em rodelas finas. Leve ao lume num tacho grande com a Vaqueiro e o louro. Deixe estufar, tapado sobre lume brando até a cebola estar mole. Entretanto, pele, retire as sementes ao tomate e corte-o em bocadinhos. Junte à cebolada e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar suavemente até o tomate estar macio. Escorra as amêijoas, lave-as em água corrente e introduza-as no tacho. Deixe abrirem, tempere com pimenta
Vai precisar de
