Codornizes Fritas

Ingredientes

• 4 Codornizes
• 5 dentes Alho
• 1 folha Louro
• 2 copos Vinho Branco
• qb Azeite
• qb Sal e Pimenta
• 5 dentes Alho
• 2 c. sopa Banha de Porco
• 1 c. sopa Mostarda
• qb Pickles Vinagre Ferbar
• qb Azeite

Preparação

1. 1.Comece por massajar a carne com um pouco de azeite, sal e pimenta, e transfira tudo para um tabuleiro.
2. 2.Adicione 5 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro e 2 copos de vinho branco. Tape com película aderente, e leve ao frigorífico durante 30 a 45 minutos.
3. 3.Passado esse tempo, tire as codornizes do frio e aqueça azeite numa frigideira, juntando-lhe 2 colheres de sopa de banha de porco.
4. 4.Entretanto, esmague mais 5 dentes de alho e leve a alourar, adicionando de seguida as codornizes. Deixe fritar de ambos os lados, até ficarem bem douradas.
5. 5.Nessa altura, acrescente a marinada, tape e aguarde 10 minutos. Depois destape e espere mais 5 minutos, para que o molho reduza.
6. 6.Quando as codornizes estiverem prontas, retire-as para um prato e termine o molho, cortando alguns pickles e juntando 1 colher de sopa de mostarda.
7. 7.Finalmente, regue as codornizes e delicie-se com tudo o que há para trincar.

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