Bacalhau Frito Para a Páscoa
Nesta Páscoa trago-vos um bacalhau frito, ficou muito bom. Para os amantes de bacalhau tem de experimentar este que é frito e nada enjoativo.
Ingredientes
- 1 ovo
- q.b leite
- 1 kg batatas
- 2 lombos grandes de bacalhau
- 1 pimento verde pequeno
- 50 g manteiga
- 1 cebola média
- 3 dentes alho
- 150 ml azeite UP Pet
- 2 folhas louro
- 1 colher (sopa) colorau
- q.b. sal e pimenta-preta
- 1 raminho de salsa
- q.b noz-moscada
- 1 pimento vermelho pequeno
- q.b. farinha para passar
- q.b. pão ralado para passar
- q.b. óleo Finóleo para fritar
- q.b. azeitonas pretas para decorar
Preparação
- 1.Em primeiro lugar, corte os lombos de bacalhau do meio e elimine as espinhas. Em seguida tempere-os com 50 ml do azeite e 1 dente de alho picado e cubra com leite, reserve. Entretanto Descasque a cebola e os restantes alhos, corte a cebola em meias-lua e os alhos em rodelas. Em seguida leve ao lume um tacho com o restante azeite, as folhas de louro, a cebola e com o alho e deixe alourar.
- 2.Logo após junte os pimentos cortados em tiras e deixe cozinhar, tempere com sal, pimenta e o colorau. Mexa e assim que estiver cozido retire do lume. Enquanto isso descasque e corte as batatas em quartos e coza-os em água com sal. Depois escorra-as e em seguida reduza-as a puré.
- 3.Adicione o leite do bacalhau coado, até obter a textura desejada. Por fim junte a manteiga, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa bem. Em seguida passe as postas de bacalhau por farinha, pelos ovos batidos e por pão ralado. Frite, de ambos os lados, em óleo quente.
- 4.Por fim retire o bacalhau e deixe escorrer sobre papel absorvente. Em seguida coloque o bacalhau e a cebolada numa travessa, disponha ao lado o puré de batata. Decore com azeitonas e salsa picada e sirva. Se necessário, aqueça o purê novamente, ou deixe para o fim para fazer.
Vai precisar de
