Arroz de Cabidela

Ingredientes

• 1 frango do campo
• 1 pacote sangue (comprado no talho)
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes alho
• 1 folha louro
• 1 haste de salsa
• 3 colheres sopa azeite
• 2 colheres sopa banha de porco
• q.b. sal
• a gosto vinagre – a quantidade depende do gosto de cada um
• 380 g Arroz Carolino Bom Sucesso
• 6 tigelas água
• a gosto coentros

Preparação

1. 1.Lavar, limpar e cortar o frango aos pedaços, temperar com sal a gosto, o louro e a salsa.
2. 2.Num tacho grande coloque o azeite e a banha e leve ao lume e quando estiver bem quente adicione a cebola e o alho picadinhos, deixe refogar.
3. 3.Junte o vinagre e deixe apurar.
4. 4.Junte o frango e deixe ganhar cor.
5. 5.Regue com mais um pouco de vinagre e deixe apurar.
6. 6.Junte a água quente.
7. 7.Assim que ferver, junte o arroz, mexa e retifique de sal se necessário
8. 8.Reduza o lume e deixe cozer o arroz.
9. 9.A uns minutos do fim da cozedura, adicione o sangue do frango coada numa rede fina e mexa bem para que fique bem incorporado.
10. 10.Deixe acabar de cozer e sirva bem quente com coentros.

Vai precisar de