Estufado de grão com bacalhau e ovo escalfado
Esta receita de Estufado de grão com bacalhau e ovo escalfado tanto pode ser servida como salada (no Verão) ou como prato quem para aproveitar as sobras do Natal. Ótima opção para aproveitar sobras de bacalhau!
Ingredientes
- 300 gr grão cozido (pode usar grão em frasco)
- Sobras de bacalhau
- 100 gr cogumelos
- 5 espargos
- 1 cebola média
- 4 ovos
- Salsa
- Azeite UP
- Colorau
- Pimenta
- Caril
Preparação
- 1.Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os cogumelos, a cebola e os espargos com um fio de azeite. Coloque no forno com o grill no máximo e deixe “grelhar” um pouco. Se preferir pode fazer na frigideira.
- 2.Á parte, misture o bacalhau juntamente com o grão e depois envolva no pirex com os cogulemos e espargos assados. Tempere com colorau e caril (a gosto), e junte mais um pouco de azeite. Leve ao forno mais cerca de 10/15 minutos.
- 3.Retire o tabuleiro do forno, “abra” um espaço para colocar os “ovos” e leve ao forno mais uns 5/10 minutos até a clara do ovo estar cozinhada. (Aqui o tempo pode variar consoante o “ponto” em que deseja o ovo.
- 4.Sirva com salsa picada fresca e delicie-se.
- 5.NOTAS
- 6.Dica: Preferencialmente use grão demolhado e cozido em casa. Coza com Alga kombu ou um pedaço de gengibre fresco.
Vai precisar de
