Espargos com salmão e ovo escalfado

Gostas de experimentar novas receitas? Hoje temos uma sugestão de espargos com salmão e ovos escalfados.

Ingredientes

1.Escalde os espargos em água a ferver por 3 minutos.
2.Numa frigideira alta, coloque água com cerca de dois dedos de altura.
3.Quando a água estiver a fervilhar, adicione o Vinagre de Vinho Branco Gallo.
4.Coloque na água uma colher grande, e abra os ovos um a um, para dentro da colher. Cuidadosamente retire a colher e puxe a clara para cima da gema.
5.Deixe cozinhar lentamente, até obter um ovo escalfado a seu gosto.
6.Torre ligeiramente os pães, corte-os em duas metades e reserve as metades de cima. Disponha por cima da parte de baixo dos pães o salmão, em seguida os espargos e por último, o ovo.
7.Tempere com cebolinho, flor de sal, pimenta rosa e com um fio de Gallo Trufa.