Caracóis

Ingredientes

• 1 kg caracóis
• q.b. azeite
• 1 folha louro
• 6 dentes alho
• 1 cebola
• 1 cubo caldo de galinha (Knorr)
• 1 ramo oregãos
• q.b. sal
• 1 malagueta

Preparação

1. 1.Lave muito bem os caracóis em várias águas.
2. 2.Quando a água já sair limpa de impurezas, coloque os caracóis em repouso, durante 10 minutos dentro da panela, cobertos com água e feche com a tampa.
3. 3.Destape a panela e acenda o lume, deixe levantar fervura e assim que a água ferver, retire o excesso de espuma e coloque a cebola em quatro, os dentes de alho picados, o cubo de caldo de galinha, louro e sal na panela, deixe levantar fervura e cozinhe durante 10 minutos;
4. 4.Junte o azeite e a malagueta e deixe cozinhar mais 8 minutos.
5. 5.Desligue o fogão, mexa com o ramo de orégãos algumas vezes, como se fosse uma colher, depois coloque o ramo dentro da panela, deixando-o submerso para dar sabor;
6. 6.Deixe apurar durante 15 minutos.
7. 7.Prove e acerte os sabores.

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