Arroz de Frango com Ervilhas e Milho

Ingredientes

• 1 peito de frango
• Sumo de 1/2 limão
• Sal e pimenta preta (a gosto)
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 cebola
• 1 cenoura pequena
• 1/2 colher de chá de açafrão-das-Índias
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 chávena de arroz Oriente Longo Extra
• 1/2 chávena de ervilhas
• 1/2 chávena de milho doce
• 1 colher de sopa de cebolo picado ou cebolinho (opcional)

Preparação

1. 1.Comece por temperar o frango, cortado em cubinhos, com sumo de limão, sal e pimenta preta. Reserve.
2. 2.Pique a cebola e corte a cenoura em cubos. Num tacho coloque a cebola a refogar com um fio de azeite, pouco depois acrescente a cenoura.
3. 3.Adicione também ao tacho o açafrão e arroz, deixe fritar por 2-3 minutos e de seguida adicione 2 chávenas de água quente e sal. Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.
4. 4.Entretanto numa frigideira coloque um pouco de azeite e os cubinhos de frango. Deixe fritar por cerca de 5 minutos ou até ficar tostadinho.
5. 5.Quando o arroz estiver praticamente cozido, adicione ao tacho o frango, ervilhas e milho. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
6. 6.Sirva com cebolo picado (opcional).

Vai precisar de