Tarte de queijo sem lactose

Ingredientes

• Base da tarte:
• – 250 g. bolachas
• – 100 g. manteiga sem lactose
• Recheio da tarte:
• – 900 g. cream cheese sem lactose
• – 300 g. açúcar
• – 200 ml. natas para montar ou creme para bater sem lactose
• – Sumo de meio limão
• – 4 ovos tamanho L
• – Raspas de um limão grande
• – 30 g. farinha de trigo
• – 100 ml leite UHT Zer0% lactose Ucal

Preparação

1. 1.Base da tarte:
2. 2.Esmaga as bolachas que quiseres e mistura-as bem com a manteiga. Se preferires, podes derreter a manteiga por alguns segundos no micro-ondas. Mistura bem os ingredientes até obteres uma pasta quase homogénea.
3. 3.Espalha a mistura no fundo de um recipiente ou de um molde e reserva-a no frigorífico por aproximadamente 15 minutos.
4. 4.Recheio da tarte:
5. 5.Numa tigela, mistura a nata sem lactose com o sumo de meio limão. Mistura bem até obteres uma textura densa. Guarda a mistura para mais tarde.
6. 6.Noutro recipiente, mistura o queijo creme com o açúcar até formar uma pasta homogénea.
7. 7.Adiciona os ovos e continua a mexer.
8. 8.À mistura de natas com limão que estava reservada, adicionamos a baunilha, a farinha peneirada, as raspas de um limão grande e o leite sem lactose. Mistura bem até não restarem grumos.
9. 9.Despeja a mistura num molde e leva ao forno por pelo menos uma hora a 170ºC.
10. 10.Após esse tempo, desliga o forno e deixa a tarte arrefecer.
11. 11.Quando estiver fria, podes colocar no frigorífico.

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