Arroz de Marisco com Leite de Coco
Sem ideias para o almoço de de hoje?
Sem problema, o Aqui é Fresco ajuda. Com a Pescanova e a Koala, a nossa receite de Arroz de Marisco com Leite de Coco agradará a toda a família. 🦐🥥
Ingredientes
- 4 medidas de arroz agulha
- 1 embalagem de miolo de mexilhão ou amêijoa
- 1 embalagem pequena de camarão Moçambique 22/34 Pescanova
- 1 embalagem pequena de miolo de camarão
- 2 postas de salmão
- 1 embalagem de lombos de tamboril
- 1 embalagem de delícias de lagosta
- 1 colher de sobremesa de pimentão doce
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 molho de coentros
- 1 cálice de vinho branco
- 4 colheres de sopa de tomate em calda
- 1 pacote de leite de coco UHT Tetra Koala
- 1 malagueta pequena
- azeite
- sal q.b.
Preparação
- 1.Cozer à parte o camarão inteiro. Picar a cebola e o alho e alourar em azeite. Juntar o louro e a calda de tomate e cozer um pouco. Adiciona-se o vinho e o pimentão.
- 2.Deixa-se apurar e quando estiver bem apurado juntar 10 medidas de água para cozer os peixes (o salmão vai desfazer-se um pouco mas é mesmo assim para se misturar no arroz em pequenos pedacinhos), o miolo de camarão e de amêijoa previamente passado por água a ferver para limpar alguma impureza que reste.
- 3.Deixar ferver 10 minutos e juntar o arroz. Quando este levantar fervura adicionar o leite de coco e a malagueta.
- 4.Deixar cozer o arroz, mas não muito, tem de ficar malandrinho (durinho). Cortar as delícias de lagosta aos cubos e juntar tal como os camarões previamente cozidos.
- 5.Rectificar os temperos e desligar. Picar grosseiramente os coentros e adicionar ao arroz.
- 6.Servir em seguida.
Vai precisar de
