Tataki de salmão com salada de legumes crocantes

Ingredientes

• q.b. de Gallo Vinagre de Vinho Tinto
• q.b. Gallo Azeite Virgem Extra Clássico
• 450gr de lombo de salmão fresco
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 3 colheres de sopa molho de soja
• 4 colheres de sopa de sementes de sésamo
• 1,5 de cenoura em palitos finos
• 150gr de couve branca em fatias
• 150gr de couve roxa em fatias
• 1 ½ de cebola roxa em fatias
• q.b. de coentros
• 250ml de leite
• 6 colheres de sopa de maionese
• 4 colheres de sopa mostarda
• q.b. de sal

Preparação

1. 1.Numa taça misture o Gallo Vinagre de Vinho Tinto com o gengibre, a soja e o Gallo Azeite Virgem Extra Clássico.
2. 2.Junte o lombo de salmão envolva nesta mistura e deixe marinar durante 15 minutos.
3. 3.Passe os lombos de salmão pelas sementes de sésamo.
4. 4.Prepare a salada.
5. 5.Coloque todos os legumes numa saladeira e polvilhe junte os coentros picados.
6. 6.Num frasco misture o Gallo Vinagre de Vinho Tinto com o leite, a maionese e a mostarda.
7. 7.Tempere com pimenta e sal a gosto e agite bem.
8. 8.Regue a salada com este molho e envolva. Sirva com o salmão em fatias grossas.

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