Chili Vegetariano
Aqui está um prato vegetariano saudável, saciante e muito económico: Chili Vegetariano. Uma dica útil: caso seja adepto de sabores mais intensos, e pretenda um chili mais picante, parta as malaguetas ao meio para soltar as sementes.
Ingredientes
- (para 8 pessoas):
- 6 colheres de sopa de óleo de girassol
- 2 colheres de chá de cominhos moídos
- 2 colheres de chá de coentros moídos
- 4 dentes de alho esmagados
- 4 cebolas médias fatiadas
- 2 pimentos vermelhos fatiados e sem sementes
- 2 pimentos verdes fatiados e sem sementes
- 2 curgetes grandes cortadas em pedaços
- 4 malaguetas vermelhas secas
- 800g de tomate picado enlatado
- 250g de milho em lata
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 860g de feijão manteiga em lata Compal (enxaguado e escorrido)
- 2 colheres de sopa de paprica
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- 1.Aquecer o óleo de girassol numa caçarola grande e deitar os cominhos, os coentros, o alho, as cebolas, os pimentos, a curgete e as malaguetas e refogar durante três a quatro minutos.
- 2.Juntar o tomate, o molho, a polpa de tomate e o feijão manteiga Compal. Deixar levantar fervura em lume forte, depois baixar o lume e guisar durante 15 minutos.
- 3.Incorporar a paprica e temperar com sal e pimenta a gosto.
- 4.Servir com arroz ou triângulos de milhos e natas acidificadas.
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