Paella Mista na Frigideira
Perfeita para dar um toque especial às suas refeições, sem complicar na cozinha. Prepare esta delícia e desfrute de cada garfada!
Ingredientes
- 2 chávenas de arroz carolino
- 300gr lulas cortadas em argolas
- 300gr peito de frango em cubos
- 150gr chouriço Transmontano Damatta
- 8 camarões com casca
- 8 mexilhões limpos
- 1/2 pimento vermelho cortado em tiras
- 1/2 chávena de ervilhas
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 2 tomates maduros sem pele picados (ou 1/2 chávena de polpa de tomate)
- 1 colher de chá colorau
- 1 colher de chá açafrão ou curcuma
- 4 chávenas de caldo de legumes ou peixe quente
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa ou coentros frescos picados para servir a gosto
- Gomos de limão para acompanhar a gosto
Preparação
- 1.Numa frigideira larga ou paelheira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2.Junte o frango e o chouriço, tempere com sal, pimenta, colorau e deixe dourar ligeiramente. Depois, junte as lulas e o tomate. Cozinhe por 5 minutos.
- 3.Adicione o arroz e envolva bem os sabores. Junte também o açafrão (ou curcuma).
- 4.Acrescente o caldo quente aos poucos, sem mexer muito o arroz. Deixe cozinhar em lume médio.
- 5.Após cerca de 10 minutos, disponha os camarões, os mexilhões, as tiras de pimento e as ervilhas por cima. Cozinhe mais 10-15 minutos, até o arroz estar cozido e o líquido quase absorvido.
- 6.Retire do lume, cubra com um pano limpo e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
- 7.Polvilhe com salsa ou coentros e acompanhe com gomos de limão.
Vai precisar de
