Lulas Recheadas
Ideais para um almoço em família ou um jantar especial, são uma forma deliciosa de transformar uma refeição num momento de partilha e prazer.
Ingredientes
- 1,5kg lulas limpas para rechear
- 100g presunto
- 80g chouriço
- 300g arroz agulha Oriente
- 400g tomates maduros
- 2 cebolas médias
- 2 dentes alho
- 400ml vinho branco
- 1 ramo salsa
- 1 folha louro
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Salada de espinafres e tomates-cereja para acompanhar
Preparação
- 1.Separe os tentáculos do corpo das lulas.
- 2.Descasque as cebolas e os alhos, deite-os numa picadora ou robot de cozinha e junte os tentáculos das lulas, o presunto e o chouriço, cortados em pedaços, e a salsa, reservando um pouco desta para o final. Triture tudo muito bem.
- 3.Leve ao lume uma frigideira com azeite e refogue a mistura anterior. Adicione a folha de louro e os tomates, previamente picados, tempere com sal e deixe cozinhar um pouco.
- 4.Regue depois com metade do vinho branco e deixe evaporar.
- 5.Acrescente o dobro do arroz em água e deixe levantar fervura. Junte o arroz e deixe cozer, até a água evaporar. Recheie as lulas com este preparado e feche-as com palitos.
- 6.Leve ao lume um tacho ou frigideira larga com azeite, deixe aquecer, junte as lulas recheadas e deixe cozinhar.
- 7.Regue com o restante vinho e deixe evaporar. Sirva as lulas polvilhadas com a salsa que reservou, picada, e acompanhe com salada de espinafres e tomates-cereja.
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