Chili de Soja
Uma opção deliciosa, reconfortante e cheia de sabor! Este Chili de Soja combina soja, legumes e um toque de especiarias para criar uma refeição nutritiva e irresistível.
Ingredientes
- 2 cebolas roxas pequenas
- 3 dentes alho
- 1/2 pimento vermelho em cubos
- Azeite q.b.
- 1 colher de chá de mistura de especiarias
- 2 cenouras raladas
- 200g mistura de cogumelos
- 80g soja demolhada
- 300g polpa de tomate
- 150ml vinho branco
- Sal q.b.
- 140g milho doce
- 200g feijão encarnado Compal
- Abacate em cubos q.b.
- Sumo de lima q.b.
- Coentros picados q.b.
Preparação
- 1.Demolhe a soja por 30 minutos em água. Coa e esprema bem e reserve.
- 2.Numa frigideira refogue a cebola roxa juntamente com o alho e as especiarias num fio de azeite. Junte as cenouras raladas, o mix de cogumelos e o pimento vermelho e deixe cozinhar por alguns minutos.
- 3.Junte a soja demolhada, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- 4.Adicione a polpa de tomate, o vinho branco e tempere com uma pitada de sal. Deixe evaporar o álcool do vinho.
- 5.Junte o milho e o feijão encarnado, envolva bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire do lume.
- 6.Sirva o chili de soja dispondo os cubos de abacate por cima, regue com um sumo de lima e para finalizar polvilhe os coentros picados.
Vai precisar de
