Salmão Grelhado com Crosta de Pistáchio, Mel e Gengibre
Um salmão crocante por fora e suculento por dentro. A crosta de pistáchio com mel e gengibre dá-lhe um sabor único e irresistível.
Ingredientes
- 2 lombos de salmão (com pele)
- 50g pistáchios sem sal
- 1 colher sopa de mel UP
- 1 colher chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher sopa de molho de soja
- Raspa de 1 lima
- 1 colher sopa de azeite
- Sal e pimenta preta q.b.
- Folhas rúcula e fatias finas de manga (para acompanhar)
Preparação
- 1.Triture os pistáchios grosseiramente (não muito finos, para manter textura).
- 2.Numa tigela, misture o mel, o gengibre, o molho de soja e a raspa de lima. Adicione os pistácios picados e mexa até obter uma pasta.
- 3.Seque os lombos de salmão com papel absorvente.
- 4.Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5.Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite.
- 6.Acompanhe com uma salada fresca de rúcula e fatias de manga.
- 7.Coloque o salmão com a pele para baixo e grelhe 3–4 minutos até a pele ficar crocante.
- 8.Vire o salmão, espalhe a mistura de pistácios por cima e grelhe mais 2 minutos, até o peixe ficar suculento e a crosta caramelizada.
- 9.Acompanhe com uma salada fresca de rúcula e fatias de manga.
- 10.Opcional: regue com um fio extra de lima antes de servir.
Vai precisar de
