Bolo de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva com Frutas Vermelhas e Mousse de Chocolate Branco
Uma sobremesa sofisticada e irresistível, onde a intensidade do azeite extra virgem se mistura com a frescura das frutas vermelhas e a suavidade do chocolate branco. Um equilíbrio perfeito de sabores para surpreender à mesa!
Ingredientes
- Massa
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 250g de iogurte
- 3/4 de chávenas de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva
- 2 e 1/4 de chávenas de farinha de trigo
- raspas de laranja
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- azeite Gallo de Oliva Tipo Único para untar
- Recheio
- 600g de chocolate branco
- 200g de creme de leite fresco
- frutas vermelhas (morango, framboesa e amora)
Preparação
- 1.Massa
- 2.Pré-aqueça o forno a 180° C. Num recipiente grande, misture o Azeite Gallo Extra Virgem Reserva e os outros ingredientes, deixando por último a farinha de trigo e o fermento em pó.
- 3.Despeje a massa numa forma de 18cm, untada com Azeite Gallo e farinha. Deixe no forno 35 a 40 minutos ou até colocar um palito e sair limpo.
- 4.Recheio
- 5.Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture com o creme de leite fresco aquecido.
- 6.Depois de se formar uma ganache homogênea, deixe no frigorifico por 30 minutos ou até ficar completamente frio.
- 7.Bata a ganache na batedeira até ficar bem espumosa. Reserve.
- 8.Numa panela, acrescente as frutas vermelhas, açúcar e limão espremido. Misture e deixe reduzir. Após esse processo, leve para congelar.
- 9.Montagem
- 10.Na mesma forma, só que limpa e com papel de acetato, coloque um disco e cubra com a mousse e as frutas. Faça isso até o último disco de bolo. Leve para o freezer por 2 horas ou geladeira por 4 horas.
- 11.Volte, coloque no prato em que for servir, retire o acetato e cubra o bolo com o restante da mousse. Decore como quiser. Bom apetite! 🙂
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