Amêijoas de Cebolada

As Amêijoas de Cebolada são um prato tradicional português que se destaca pela sua simplicidade e pelo sabor marcante da cebola estufada, que se combina na perfeição com o frescor das amêijoas. É uma receita que exalta o marisco e os temperos mais básicos da cozinha lusa.

Amêijoas de Cebolada

As Amêijoas de Cebolada são um prato tradicional português que se destaca pela sua simplicidade e pelo sabor marcante da cebola estufada, que se combina na perfeição com o frescor das amêijoas. É uma receita que exalta o marisco e os temperos mais básicos da cozinha lusa.

Ingredientes

2 kg de amêijoas
sal
3 cebolas grandes
4 dentes de alho
100 g de Vaqueiro Clássica
1 folha de louro
500 g de tomate maduro
1,5 dl de vinho branco
pimenta
limão

Preparação

    Ponha as amêijoas de molho em água e sal durante algumas horas para que larguem a areia.

    Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte em rodelas finas. Leve ao lume num tacho grande com a Vaqueiro e o louro. Deixe estufar, tapado sobre lume brando até a cebola estar mole. Entretanto, pele, retire as sementes ao tomate e corte-o em bocadinhos. Junte à cebolada e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar suavemente até o tomate estar macio. Escorra as amêijoas, lave-as em água corrente e introduza-as no tacho. Deixe abrirem, tempere com pimenta

No folheto

de 11 a 22 de Junho de 2025

Vaqueiro Clássica

Vaqueiro Clássica

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