Espetadas de Atum com Molho de Manga
As espetadas de atum com molho de manga são uma opção fresca e saborosa, perfeita para os dias de calor. Algumas receitas incluem manga tanto nas espetadas como no molho, combinada com outras frutas e ervas aromáticas.
Ingredientes
- 400g de atum fresco
- 100g de sementes de sésamo
- 1 cebola roxa cortada gomos largos
- ½ manga fresca + ¼ de manga cortada em cubinhos para enfeitar
- 2 tâmaras Medjool
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 cm de gengibre ralado
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo + q.b para pincelar atum
- 2 colheres de sopa de vinagre Cristal branco
Preparação
- 1.Hidrate durante 15 minutos em 200ml de água 2 tâmaras Medjool. Reserve a água e retire os caroços às tâmaras.
- 2.Para o molho coloque num liquidificador 2 colheres de sopa de óleo de sésamo, 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 dente de alho,1 cm de gengibre, ½ manga fresca, 2 tâmaras Medjool sem caroço hidratadas, 200ml de água de demolhar as tâmaras. Processe até obter um molho homogéneo.
- 3.Pincele 400g atum fresco cortado em cubos com óleo de sésamo, e passe por sementes de sésamo.
- 4.Intercale em cada espeto 3 cubos de atum com gomos de cebola roxa.
- 5.Verta o molho para um tacho e leve ao lume até engrossar um pouco.
- 6.Numa frigideira previamente aquecida, sele o atum 1 minuto em cada lado.
- 7.Acompanhe com o molho servido à parte.
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