Arroz Agulha com Maçãs e Nozes Caramelizadas
Reinventar pratos é uma das alegrias de quem gosta cozinhar e esta receita é prova disso. Assim, o arroz agulha ganha uma nova vida quando combinado com a doçura das maçãs e o crocante das nozes caramelizadas.
Ingredientes
- 1 cháv. de arroz agulha Caçarola
- 2 dentes de alho
- 1 fio de azeite
- 2 cháv. de água
- 2 maçãs médias (cortadas em meia lua)
- 1/2 cháv. de nozes picadas grosseiramente
- 2 colheres de sopa rasas de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela moída
- sal a gosto
Preparação
- 1.Lave o arroz em água corrente, até que a água saia clara;
- 2.Leve um tacho ao lume com o azeite e quando este estiver quente, junte o alho picado e deixe cozinhar até ficar dourado;
- 3.Adicione de seguida o arroz e mexa delicadamente para o envolver no azeite e nos alhos;
- 4.Junte as chávenas de água aquecida, tempere com sal e deixe cozinhar;
- 5.Quando arroz tiver absorvido quase a água toda, desligue do lume e reserve
- 6.Caramelizar as maçãs e nozes
- 7.Numa frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o açúcar;
- 8.Vá mexendo até que o açúcar derreta e vá ficando com o tom do caramelo;
- 9.Adicione a canela e mexa novamente;
- 10.Quando o caramelo estiver na textura e cor desejadas, adicione as maçãs;
- 11.Vá virando as maçãs de modo a não se partirem e quando estiverem macias e douradas, junte as nozes e envolve-as no caramelo;
- 12.Desligue o lume e reserve;
- 13.Num prato distribua o arroz e decore com as maçãs caramelizadas as nozes e o restante caramelo;
- 14.Sirva quente, como acompanhamento ou até mesmo como prato principal.
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