Bolo de Pêssego Invertido
É um bolo muito saboroso e que depois de comer a primeira fatia, queremos repetir. É também um daqueles bolos em que os olhos também comem por ter um aspeto muito chamativo e guloso. É fácil de fazer, mas temos de ter atenção à cozedura. Um verdadeiro sucesso, desaparece num abrir e fechar de olhos.
Ingredientes
- 1 lata grande e 1 lata pequena de metades de pêssego em calda
- 5 ovos
- 250 gr. de açúcar
- 250 gr. de farinha
- 2 c. de chá de fermento
- 110 gr. de manteiga
- caramelo q.b.
Preparação
- 1.Primeiro, unte uma forma redonda com caramelo. De seguida, coloque as metades de pêssego com o interior para baixo. Reserve.
- 2.Bate 5 gemas com 250 gramas de açúcar até ter um creme homogéneo e esbranquiçado. Junte 110 gramas de manteiga, previamente derretida no micro-ondas por alguns segundos, e mexa novamente. Acrescente 250 gramas de farinha e o fermento.
- 3.Incorpore com cuidado as claras batidas em castelo. Quando a massa estiver homogénea, coloque na forma e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ou até o palito sair seco.
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