Salada de Polvo com batatas de feijão verde
A Salada de Polvo com Batatas de Feijão Verde é um prato típico da culinária portuguesa, especialmente popular nas regiões costeiras. Esta salada combina a frescura do polvo com a textura das batatas e a crocância do feijão verde, resultando numa refeição leve e saborosa.
Ingredientes
- Q.b. de Vinagre Gallo de Vinho Branco Chardonnay
- 1,50kg de polvo descongelado
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 500g de batatas pequenas
- 1 colher de sopa de sal
- 200g de feijão verde congelado
- 1 cebola roxa
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Q.b. de pimentão doce
- 2 colheres de chá de flor de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de azeite Gallo
Preparação
- 1.Leve um tacho ao lume com a cebola em quartos e a folha e louro. Quando estiver a ferver, mergulhe o polvo descongelado 3 vezes de seguida retirando e voltando a mergulhar.
- 2.Deixe o polvo a cozinhar durante cerca de 30 minutos ou até achar que está tenro. Pique com um garfo para se certificar.
- 3.Corte as batatas ao meio e coloque um tacho com água temperada com sal. Leve a cozer durante cerca de 15 minutos.
- 4.Uns minutos antes das batatas estarem prontas adicione ao tacho o feijão verde e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Escorra.
- 5.Numa saladeira, misture as batatas e o feijão com o polvo em pedaços, a cebola roxa fatiada e a salsa picada.
- 6.Tempere com pimentão doce, flor de sal, pimenta, azeite Gallo e o vinagre Gallo de Vinho Branco Chardonnay.
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