Almôndegas Bom Petisco
As almôndegas são um petisco saboroso e versátil, apreciado em diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, elas são frequentemente servidas como acompanhamento, em molhos ou até mesmo sozinhas, como uma opção de lanche.
Ingredientes
- 3 x 120 g Bom Petisco
- 25 g Alho picado
- 75 g Cebola picada
- 50 g Bacon picado
- 1 folha Louro
- 25 g Gengibre picado
- 90 g Tomate
- 150 g Grão de bico cozido
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta preta de moinho
- 1 dl Vinho branco
- q.b. Azeite virgem extra
- 3 unid. Ovo batido
- q.b. Pão ralado
- Molho
- 300 g Tomate pelado
- 180 g Pimento vermelho descascado
- 50 g mandioca
- 120 g Cebola picada
- 20 g Alho picado
- 1 dl Vinho branco
- 200 ml Caldo de legumes
- q.b. Azeite virgem extra
- q.b. Sal marinho tradicional
- 1 dl Leite de côco
Preparação
- 1.Comece por reduzir o grão a puré.
- 2.Num tacho, coloque o azeite com o louro, bacon, alho, cebola e gengibre. Deixe alourar e regue com vinho branco. De seguida, junte o tomate e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta e, por fim, junte o puré de grão e o atum Bom Petisco. Envolva muito bem o preparado e deixe arrefecer completamente.
- 3.Quando estiver frio, molde o preparado em pequenas bolas, passe por ovo e pão ralado, e leve a assar em forno aquecido a 200ºC, durante cerca de 5 minutos.
- 4.Para o molho, coloque o azeite num tacho com o pimento, cebola e alho. Regue com vinho e junte o tomate, o leite de coco e a mandioca. Junte o caldo, tempere com sal e deixe cozinhar até que a mandioca esteja cozida.
- 5.Quando a mandioca estiver pronta, triture o preparado e retifique os temperos.
- 6.Para finalizar, guarneça com pickles e salsa picada.
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