Gelado de Arroz doce com crocante de amêndoa
O gelado de arroz doce com crocante de amêndoa é uma sobremesa deliciosa e inovadora que combina a cremosidade do arroz doce tradicional com a crocância das amêndoas caramelizadas.
Ingredientes
- 1/3 chávena de arroz Agulha Oriente
- 2 chávenas de bebida vegetal de amêndoa (480g)
- 1 colher de chá de aroma a baunilha
- 1 pitada de sal
- 6 tâmaras medjool (95g)
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 3/4 chávena de açúcar (240g)
- 1/2 chávena de amêndoas laminadas (75g)
Preparação
- 1.Num tacho coloca o arroz, a bebida de amêndoa, baunilha e sal. Deixa cozer em lume brando por cerca de 20 minutos.
- 2.Adiciona as tâmaras e deixa cozinhar mais 5 minutos.
- 3.Tritura esta mistura e deixa arrefecer.
- 4.Num tacho pequeno coloca o açúcar. Deixa em lume brando até caramelizar. Quando o açúcar estiver derretido adiciona as amêndoas e envolve bem. Espalha as amêndoas caramelizadas numa folha de papel vegetal, formando uma camada fina e deixa arrefecer. Parte em pedaços pequenos.
- 5.Numa taça coloca a mistura de arroz, bebida vegetal e tâmaras. Adiciona o leite de coco e pedaços de amêndoas caramelizadas.
- 6.Envolve tudo muito bem.
- 7.Transfere para uma forma retangular e leva ao congelador durante a noite (ou durante pelo menos 6 horas).
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