Esponjas de Pêras
São uma delicioso e elegante sobremesa que combina a leveza da massa de espuma com o sabor suave e aromático das pêras. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para desfrutar de uma sobremesa leve e refrescante.
Experimente esta receita e deixe-se surpreender.
Ingredientes
- Pêras:
- 8 peras pequenas ainda verdinhas
- 200g de açúcar amarelo
- 2 paus de canela
- 1 anis estrelado
- 2 cravinhos
- Casca de 1 limão
- Casca de 1 laranja
- 200ml de vinho tinto
- 400ml de vinho do Porto Tawny Terra Lusitana
- 400ml de água
- Bolo:
- 100g de tâmaras sem caroço
- 100g de banana muito madura
- 300ml de bebida vegetal
- 200ml de óleo vegetal, mais extra para untar
- 175g de açúcar mascavado
- 250g de farinha de trigo UP t.55
- 1 colher de sobremesa fermento em pó
- 1 colher de sobremesa bicarbonato sódio
Preparação
- 1.Pêras:
- 2.Comece por lavar e descascar as peras; corte-lhes as bases para que estas consigam ficar em pé.
- 3.Disponha-as numa panela com o açúcar, a casca de laranja, a casca de limão, a canela, o anis, o cravinho e a água e os vinhos.
- 4.Leve ao lume por cerca de 30 minutos e depois retire as pêras do lume e escorra-as.
- 5.Reduza agora um pouco da calda das pêras até à textura de xarope e reserve.
- 6.Bolo:
- 7.Ferva a bebida vegetal com as tâmaras descaroçadas e cortadas em pedaços grosseiros e a banana durante cerca de dez minutos; triture.
- 8.Numa taça, misture o açúcar, o bicarbonato de sódio, a farinha e o fermento em pó.
- 9.Adicione o óleo e envolva muito bem.
- 10.Combine a mistura de bebida vegetal e tâmaras a esta taça.
- 11.Escolha as formas onde quer servir a sua sobremesa e cubra-as com papel vegetal na base e nas laterais; coloque uma pêra ao centro e uma porção da massa do bolo em redor da mesma.
- 12.Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 20 minutos.
- 13.Retire do forno e deixe arrefecer bem até servir, com uma boa colherada da calda reduzida.
Vai precisar de
